Coteaux du Tricastin "Extrait d'Automne" 2007
Cave des Alyssas

Description

 

Coteaux du Tricastin "Extrait d'Automne" 2007

 

Magnum dans sa caisse en bois

 

Cave des Alyssas - Laurent Bès

 

Un très beau magnum à petit prix.

Deuxième millésime pour Laurent Bès et sa cuvée mi-grenache, mi-syrah.

Les raisins sont récoltés en légère surmaturité sur ces vignes aux rendements limités par l'enherbement que Laurent Bès pratique sur ses parcelles (les vignes produisent 26hl/ha, ce qui est peu).

Ensuite, 1/3 du volume est élevé en fûts ayant déjà accueilli 3 vins, les 2/3 restant continuent leur élevage en cuve.

Ce vin aux arômes de mûre et de cassis présente un velouté unique en bouche, un fruit bien croquant, avec en finale des tannins très fins. 

 

Il s'accordera volontiers avec une viande de caractère, type agneau ou canard, et se conservera 3 ans encore.

Vendu en Magnum dans sa caisse en bois gravée.

 

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